Copenhagen Club.

보리밥집이다.

접대용이라기보다 부담 없이 가 먹을 수 있는 집이다.

가격은 7천원.

서울에서 먹자면.. 9천 원은 호가할 수 있는 구성이다.

신선한 채소와 함께 보리밥을 비벼 먹는 프로세스다.

다른 괜찮은 음식도 많지만 타이틀은 역시 보리밥이다.

그저 자리에 앉아 보리밥 달라고 하면 된다.

날밀은 동네 이름이다.

행정구역명을 순수 지역명으로 바꿔 부른 이름과 같다.

날은 "난"이고, 밀은 "계곡"이다.

난이 나는 계곡이다.

각종 다육이가 마을에 가득하다.

이 집 할아버지가 꾸미는 정원이라고 한다.

먹을 수 있을 것 같이 생겼지만 그냥 다육이다.

앉자마자 깨끗한 물잔이 나온다.

목 안 마르더라도 한 모금하고 싶은 물잔이다.

비가 오지 않고 날이 춥지 않으면 저기 앉아서 먹을 수도 있다고 한다.

보리밥과 나온 나물을 모두 합하면 이런 비주얼이 나온다.

양은 충분하다.

이슬비 내리는 봄날에 핀 꽃이 처마 밑에 가득하다.

가게 뒤 식물들

단점이라면 도심에서 조금 멀지만 어차피 차로 이동한다면 10분이면 충분하다.

부담스럽지 않게 좋은 휴식을 가져다주는 가게다.

삼계의 향연.
다양한 삼계를 구경할 수 있다.
개도 한 마리 있다. (물론 기르는 개다.)
주차장은 8대정도 소화 가능하다.
반찬은 셀프 리필이 된다.
추천하는 것은 웰빙삼계탕으로 호불호가 갈린다.
검은 빛은 팥이 아니고 검은 콩이다.

이제 문을 열 때가 되었소.

일어나라 맨발의 디바여..
내가 고기튀김을 먹어야겠소.

곱빼기

사리추가

당연히 강릉.

음료도 있다

이벤트가 더 지림

앞다리 살이면 수육이 가능하댄다.
앞다리 살은 목살 등에 비해  저렴한 부위다.
요리에 성공 할 수만 있다면 최고의 재료다.

핏물을 뺀 고기를 듬성듬성 썰어 담는다
물은 고기가 모두 물에 잠길 수 있으면 충분하다
고기 위에 있는 인쇄문자는 식용색소이니 너무 민감히 반응하지 않아도 된다

된장을 사악 풀어준다.
지금은 너무 많이 넣었다.
고기에 된장 맛을 들이기 위한 것이 아니라 고기의 냄새를 없애기 위함이다.
목적을 알면 행동이 통제된다.

20분간 푹 삶는다.
처음엔 강한 불로 확 끓어 오르기를 기다렸다가 약한 불로 낮추고 오래 삶는다.
고기를 크게 썰었다면 1시간 까지 삶아야 한다고 하니 재주 있는 크기 만큼만 잘라서 시도해 본다.

다 익으면 꺼내 성글게 썬다.
크게 썰 수록 더 맛있다.
지방이 맛있으니 지방을 살코기에 고루 남도록 써는 것이 포인트.

김치 한통이면 다른 반찬 필요 없다.
너무 오래 삶아 퍽퍽했다.
그만 좀 삶지..