건두부무침

전형적인 중국음식이다
두부를 말려 잘게 썰은 두부에 채소 약간과 고수를 곁들여 낸다
각종요리의 밑반찬으로 나오고 오뎅무침 정도의 밥상지위를 갖는다
다만 오뎅보다도 훨씬 건강하고 신선한 재료가 사용되는 것은 틀림없다

두부의 잔 무늬가 눈에 띈다.
중국음식 치고 매우 간결하고 깨끗한 느낌의 음식이다.